福建体彩

Banner图片
您当前所在位置:主页 > 首页动态 >

龙游一对夫妻 勤劳奏响致富曲

作者:福建体彩 2019-09-16 19:30 浏览次数:

  “这个月是龙游发糕的销售旺季,平均每天通过网络销售发糕1000个。”1月26日,记者来到龙游馨瑶发糕厂的门市部,发糕厂负责人项燕冰介绍,这些发糕大多通过快递送到金华、义乌、杭州等地的消费者家中。一个发糕卖20元到28元,越到年底买的人越多,像1月25日就卖了1500个。

  “我主要负责销售,丈夫加工发糕。”项燕冰说到丈夫杨秀锋一脸的自豪:他手艺好,人也十分勤快。这些年,来门市部买发糕的“回头客”越来越多,名气渐渐打响了。

  她告诉记者,加工发糕还是挺辛苦的,每天早上五点半,天还黑着,杨秀锋就开始加工龙游农家土发糕,每天要忙到晚上11点钟。接近年关,他还要雇两三个帮工,一起做到凌晨一点半才休息。

  龙游发糕又称福糕、年年发、步步高,以前为皇帝贡品,有着六百多年的历史,是龙游十大名小吃之一。从小吃发糕长大的杨秀锋,对家乡的美食情有独钟。

  在专职做发糕之前,杨秀锋做了十年的糕点师,后来又帮妹妹加工发糕。为了让更多的人吃上龙游土发糕,杨秀锋结合自己对面点的理解,保留了原始的手工发糕做法,又对口味进行了一些改良,然后自立门户,在龙游北门菜市场开了一家发糕店,这一做又是十年。

  “平时每天加工200个发糕。”做发糕,杨秀锋喜欢一个人亲力亲为。一整天,他要将浸泡了12个小时的米漂清,磨成粉,再按比例拌入猪油、白糖、酒酵母等佐料,调成糊状。整个制作过程中,只有搅拌成糊这个步骤是用机器的。其实,机器搅拌比人工更均匀,省时省力效率高。

  搅拌均匀后,杨秀锋推来蒸笼,每个蒸笼中有五个箬叶垫好的模具,箬叶是他提前浸泡12小时并修剪规整的。杨秀锋拿起一只瓷碗,开始熟练地打糕。“这个动作一定要快,不然很容易粘碗。一个发糕,基本上一碗两斤左右,这是我们的标准。”将发糕送上蒸笼后,每个蒸笼内还要架上3个内空的小竹管,便于蒸气上流。刚出笼的发糕,清香扑鼻,切开发糕可以看见切面上布满密密麻麻不均匀的小孔。这个孔越不均匀,说明这个发糕越好。这是杨秀锋摸索多年、精心加工的成果。

  “我们的发糕没有保鲜剂,顾客为了吃上新鲜发糕,喜欢现买现吃。”项燕冰告诉记者,最近几年,她通过网络,特别是微信朋友圈吆喝龙游土发糕,效果不错。因发糕甜而不腻、糯而不粘、清香可口、风味独特而备受大家的青睐,生意相当红火。每天全国各地的订单飞来,杨秀锋与妻子忙忙碌碌,把龙游美食发扬光大,乐此不疲。

  2017年1月,馨瑶农家土发糕在龙游县首届美食大赛中荣获最佳小吃奖、最佳龙游特色美味发糕的称号。他们手工制作的发糕多次参加义乌国际森博会、武义养博会、浙江农博会,受到消费者的喜爱和好评。

  “一年忙到头,我们要加工到农历廿八才休息。”项燕冰说,加工发糕既让他们迈上了致富路,也让更多的人吃到了龙游特色美食,是“双赢”的幸福事。


福建体彩